カンブリア宮殿【大人気サラダ店　最先端ハイテク経営で日本の外食をひっくり返せ】

カンブリア宮殿【大人気サラダ店　最先端ハイテク経営で日本の外食をひっくり返せ】
テレ東
2月27日 木曜 23:06 -23:55
◆900回通う客も…なぜ熱狂？
◆人気でも待ち時間ゼロ！ハイテク経営
◆飲食業界をひっくり返す革命児
◆15歳で渡米！天津甘栗からヒント？

今、都心のオフィスビルなどに次々にオープンしているのが、サラダ店のクリスプサラダワークスだ。価格は1500円ほどと少し高めだが、健康志向のユーザーから熱狂的に支持され、売り上げを急拡大、都心を中心に約30店舗を展開する。社長の宮野は「経営者の勘」に頼っている外食ビジネスに疑問を持ち、最新の技術を使った外食チェーンを生み出せないか模索。

モバイルオーダーシステムを独自開発するなどしてクリスプサラダワークスを作り上げた。外食業界に革命をおこす最先端のハイテク経営を追う！

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