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Aperitifs Et Liqueurs
 

 
 

 
Auteur : Christiane Neuville
Éditeur : Fait Maison
Catégories : Cuisine
 

ISBN : 9782249201301
 
 

 
Les apéritifs. Ils sont tous à base de vin. On pense souvent qu'il faut choisir
un vin assez fort; ce n'est pas toujours vrai. La plupart du temps, le goût du
vin est masqué par les ingrédients qui le parfument. L'usage des épices macérées
dans le vin date d'ailleurs du Moyen Age, époque où la conservation laissait à
désirer : on récupérait ainsi les fonds de tonneaux "piqués"· De plus, la
boisson est presque toujours renforcée par de l'alcool, ce qui augmente son
titrage (voir page 16). Vous prendrez donc un vin rouge courant à 11°. En
ajoutant un décilitre d'alcool à 45°, vous obtenez un apéritif titrant 15,5°
(contre 16° pour la plupart des boissons du commerce). ...
 
 

 
Langue :  Français
Date de sortie : 01/01/1987
Nombre de pages : 32
Type : Ebook
 
 

 
Format :  PDF
Nombre de fichier(s) : 1
Poids Total : 36 Mo