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De l'HACCP à l'ISO 22000: Management de la sécurité des aliments
 

 
 

 
Auteur : Olivier Boutou 
Éditeur : AFNOR
Catégories : Management
 
ISBN : 
 
 

 
La qualité irréprochable des produits exigée par le consommateur final, la
maîtrise des risques liés à la sécurité des aliments et l'internationalisation
des échanges sont autant d'enjeux auxquels doivent faire face les acteurs du
marché agroalimentaire. La nouvelle édition de ce livre, best-seller dans
l'univers de l'agroalimentaire, s'appuie sur des retours d'expérience de
professionnels du secteur. Toute entreprise qui se doit de mettre en place la
méthode HACCP, y trouvera : - une analyse de l'environnement des référentiels
dans le secteur agroalimentaire ; - une présentation de l'HACCP afin d'en
faciliter la mise en place ; - un décryptage de l'ISO 22000 : 2018 ; - des
éléments de management à développer ; - en bref, des outils et des méthodes pour
réussir son plan de maîtrise sanitaire ! Olivier Boutou décrypte avec minutie et
de façon pédagogique ces référentiels clés révisés en 2018 et accompagne DG,
consultants, formateurs, dans la mise en place d'un management de sécurité des
denrées alimentaires efficient. Un livre à consommer sans modération et en toute
sécurité !
 
 

 
Langue :  Français
Date de sortie : 01/01/2008
Nombre de pages : 332
Type : Ebook
 
 

 
Format :  PDF
Nombre de fichier(s) : 1
Poids Total : 31 Mo