Modernist Pizza - Francisco Migoya, Nathan Myhrvold [PDF] EN

Modernist Pizza est le guide définitif de la spécialité italienne la plus populaire au monde. Créé par l'équipe qui a publié Modernist Cuisine : The Art and Science of Cooking and Modernist Bread, acclamé par la critique, cet ensemble révolutionnaire est l'aboutissement de recherches exhaustives, de voyages et d'expériences visant à collecter et à faire progresser les connaissances mondiales sur la pizza. Les auteurs Nathan Myhrvold et Francisco Migoya partagent des conseils pratiques et des techniques innovantes, résultats de centaines de tests et d'expériences. S'étendant sur 1 708 pages, dont trois volumes et un manuel de recettes, Modernist Pizza est bien plus qu'un livre de cuisine : c'est une ressource indispensable pour quiconque aime non seulement manger de la pizza, mais s'intéresse également à la science, aux histoires, aux cultures et à l'histoire qui se cachent derrière elle. 

Format :PDF
Langue :Anglais
Taille :  173.31Mo
Nombre de fichiers : 2

Liste des ebooks :
Modernist Pizza Volume 1 History and Fundamentals - Francisco Migoya et Nathan Myhrvold.pdf
Modernist Pizza Volume 2 Techniques and Ingredients - Francisco Migoya et Nathan Myhrvold.pdf