Química Culinaria - A Coenders

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Química Culinaria - A Coenders (Size: 11.83 MB)
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  Quimica.frontal.jpg?042148 120.23 KB

Description


Estudio de lo que le sucede a los alimentos antes, durante y después de cocinados.
- Cereales
- Azucares
- Hortalizas
- Frutas, Frutos secos, gomas y legumbres
- Productos Lacteos
- Huevos y salsas
- Carne
- Pescados y mariscos
- Aceites y Grasas
- Bebidas
- Aditivos, digestion y microorganismos