Boulangerie - Viennoiserie - Ferrandi - PDF.Fr

Ferrandi - Boulangerie - Viennoiserie
 

 
 

 
Auteur : Ferrandi Paris
Éditeur : Flammarion
Catégories : Cooking, Courses & Dishes, Bread, Cooking, Courses & Dishes, Breakfast, Cooking, Courses & Dishes, Brunch & Tea Time, Cooking, Courses & Dishes, General
 
Fiche de l'ebook
ISBN : 2080415182, isbn2
 
 

 
Un grand cours de boulangerie et de viennoiserie. Tout le savoir-faire technique
et gourmand d’une école d’exception. Préparer un levain ; Procéder à l’autolyse
; Tourer ; Grigner ; Façonner une tresse... Découvrez toutes les bases
essentielles grâce à plus de 40 techniques expliquées en plus de 200 gestes en
pas à pas. Baguette ; Pain de campagne ; Pain au curcuma ; Gressin ; Croissant ;
New York roll ; Brioche aux pralines roses... Préparez plus de 80 recettes
incontournables, classiques ou originales mais également des recettes gourmandes
de snacking : Panini ; Black burger végétarien ; Bagel au pastrami ; croissant
au jambon... pour épater et régaler votre entourage.
 
 

 
Langue :  FR
Date de sortie : 01T00:00:00+01:00/11/2023
Nombre de pages : 312
Type : Ebook
 
 

 
Format :  PDF
Nombre de fichier(s) : 1
Poids Total : 78.7 Mo