Cedric Grolet - Fruits [PDF] Fr

Les desserts de Cédric Grolet sont de ceux qui vousprocurent une émotion inoubliable. Véritables fils conducteurs de sa pâtisserie
haute couture, les fruits y sont travaillés pour révéler leur essence et leur
puissance.
Les desserts de Cédric Grolet sont de ceux qui vous procurent une émotioninoubliable. Véritables fils conducteurs de sa pâtisserie haute couture, les
fruits y sont travaillés pour révéler leur essence et leur puissance.

Du croquis du chef au dessert photographié comme une oeuvre, on y découvre avec
plaisir et fascination le processus de création de Cédric Grolet.

Sa démarche artistique commence sur une feuille blanche où il matérialise ses
idées pour élaborer des pâtisseries à la frontière de la sculpture.
Reproduction parfaite d'un fruit à peine cueilli, tartelettes ou gâteaux, à
travers 100 recettes le chef met en valeur la richesse infinie de sept grandes
familles de fruits.
 
Format : PDF
Langue : Français
Taille :  47.70Mo
Nombre de fichiers : 1